家系元祖の吉村家で家系ラーメンに開眼し、真っ先に向かったのがご近所のこちら。もう3回ほどお邪魔しましたが毎回並ばずに絶品の家系ラーメンが食べられる素晴らしいお店です。吉村家さんとの違いはチャーシューくらいでしょうか。こちらのほうがややおとなしいチャーシューです。それでも家系の中では美味しい方で、ついチャーシュー麺とライスというセットに毎回なってしまい、気になっている餃子をまだチェックできていません。後半にショウガを投入し麺が無くなった時点でライスをぶっこんで残ったチャーシューと混ぜておじや風にしてかき込んでフィニッシュすればスープも残りません。最高。
なんとなく買いそびれていたPagan Altarの1st「Judgement of the Dead」
築地「とんかつ八千代」さんの火・木・土限定のチャーシューエッグ定食。春頃に初めてこの店に行き、存在は知っていたのですが、築地まで来てチャーシューは如何なものかとメインメニューのシーフード系のフライを選択したんですが（とても美味）、その後、テレビなどでも取り上げられ気になってしかたないのでリベンジしてきました。とても柔らかく箸で持ち上げるだけで崩れるほどホロホロなチャーシュー。甘辛なタレで味付けもしっかりとしていて2玉使った半熟の目玉焼きとからしをからめて食べればいやでもお米が進みます。周りのお客さんもほとんどチャーシューエッグ定食を食べていました。しかし。千葉の竹岡式勢の炭火で炙ったチャーシューや千葉市原のちばからのチャーシュー、紅丸のチャーシュー丼、世田谷のらーめん陸、大井町のじゃげなのチャーシューなどと比べるとなにか物足りない印象を受けてしまいました。炭火での炙りが足りない、、？味付け、、？勝手に期待値が上がりすぎた、、？など手放しで人にオススメはできないなぁという感想でした。
せっかく築地まで来たのでこれまた前回廻りきれなかった築地入り口にあるラーメン「えび金」へ。さくらえびが浮かびスープはもちろん麺にもえびが練り込まれているえび尽くしな一杯。少し時間を空けたとはいえまだ満腹に近い状態で行ったので3口目あたりから苦行となり正当なジャッジが下せませんが満腹を吹き飛ばすパワーは無かったです。こちらもテレビなどで散々紹介されていて期待値が高かったのでハードル上がってたかも。次は愛養のトーストか天ぷらの天房に行こうと思います。
そういえばシンコーミュージックのサイトでBURRN!30thのTシャツが発売されています。古着で当時のが欲しかったけどこりゃとりあえずゲットかしとくか！と思ったんですが背中にデカデカと30thのロゴが入っていて、それがちょっと、、。何年か後にあの時買っておけばよかったと思うんでしょうか。うーん。
関東ラーメン界に一大ブームを巻き起こした家系ラーメンの総本山吉村家さんに行ってきました。本格派家系というと千葉の末広家くらいしか行った事はないです。あとはなんちゃって家系ばかり。増田家とか。これはこれで美味しいんですけど。そんなFALSE家系ばっかりで満足していた自分ですが本家を一度味わうべしとよく言われたので行ってきました。雨の中行ったのですがそれでも結構な行列でした。が、ロット数が多いため回転が早く30分ほどで席に着けました。豚骨と醤油を組み合わせ新しい攻撃的な味を提供した家系にNWOBHMとハードコアを組み合わせ新しい攻撃的なメタルの提示したスラッシュメタルムーブメントを重ねてしまいます。店内はリスナーの攻撃心を煽るかのような赤いカウンター。メタルの正装レザーライダースを想起させるような真っ黒な海苔が3枚、ブルータルな薫製かましたチャーシュー、家系には外せないメタル成分たっぷりのほうれん草が乗ったジャスティスな家系ラーメンにこれまた家系には外せないと言われるライスが登場しました。スープは少しとろみのある塩分過多の攻撃的な味。麺はどのブログ見ても書いてあるからこれが酒井製麺所の麺なのでしょう。家系のイメージでチャーシューについてはしょぼくて冷たいという認識だったんですが本家はさすが。昨今の分厚ければいいんだろ！というチャーシューを否定するような食べ易い厚さに上品な薫製でスープの邪魔をしない味つけ、スープを冷まさない温度と素晴らしいチャーシューでした。味変素材も豊富に揃えてあり、その中で気になったのがショウガ。METALLICAのSEEK AND DESTROYの中盤、曲テンポが変わるように味の質が変化して楽しめました。白米もスープにもよく合います。自分流のアレンジとしていつもやるのが白米に生卵をかけてスープとまぜるというのを白米が半分になったところで生卵30円を追加しやってみましたがスープの味が弱くなって吉村家ではイマイチでした。もったいない事した、、。昨今のスラッシュメタルリバイバルにあやかり、今さらですが家系を改めて掘り下げてみようと思いました。Lost Societyみたいな家系店が出ているかも！？千葉に吉村家直径の杉田家があるし、高田の馬場にある千代作もかなり評判なのでまずはそこから始めようと思います。
しかしこいつらはやばいです。スラッシュリバイバルなんて元祖聴いてるほうがいいぜなんて余裕かましてましたがこの曲聴いてそうも言ってられねぇ！と思いました。
のアルバムがなかなか良いです。